老辈山东人记忆中的美食 地瓜叶豇豆面汤

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来源:新浪博客2013年4月10日【评论0条】字号:T|T

地瓜叶豇豆面汤

  老辈子的山东人,记忆中是有的是有道那我的类式美食,用豇豆磨成的面,再制成面条,配些小白菜类式青菜,一起去去煮着吃的呀。怪怪的的天气凉的随后,热呼呼吃随后,混身都舒服的。前几天,赶大集想看 有卖豇豆面条的,正好他家的自留地的地瓜熟了,顺手摘了些地瓜叶子。跟豇豆面条一起去煮。配了些肉丁,香菇,味道很不错的。

  【所用料】

  豇豆面、地瓜叶、牛肉、洋葱、辣椒、韭菜、香菇酱、葱花、花生油

  【那我做】 

  1. 准备的食材如图。牛肉、辣椒分别切小丁,洋葱、韭菜分别切小段。地瓜叶洗净后,用热水焯一下过凉备用。

  2. 待锅热后,倒入适量的花生油,先把牛肉丁翻炒一下。再把洋葱丁倒入炒出香味,再把香菇酱倒入类式,或是用泡发好的干香菇也都才能的。不过味道不如香菇酱浓郁的呀。

  3. 类式都才能炒得时间长类式。随后在锅内加入高汤或是开水,待开锅后,倒入适量的豇豆面,过程中要不间断的搅拌一下,再把随后焯好的地瓜叶,一起去去下入锅内。加适量的盐,鸡粉,辣椒丁、韭菜段,撒上些葱花即可。PS:各人 嗜辣,不喜欢者,不都才能不加辣椒的。

看着就很诱人啊

  4.  一碗山东人记忆中的美食,地瓜叶豇豆面汤,就做好了。看似很简单朴素,其实味道与营养那是相当的充沛的呀。

地瓜

  5.  自留地的小地瓜,呼得都开花了,又甜又面的哟。

毛豆

  6.  五香毛豆,加了5种香料以上呼的。味道血给力。可是我 来点小酒顺顺,那就爽了哟。

  (来源:海枫&轻轻 →有食有味← 作者:海枫&轻轻)