3分快3计划师app邀请码关键三步搞定夏日解馋菜酱牛肉(组图)

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  人太好完后 做这一大硬菜基本跟我无缘,我一般本着可吃可3分快3计划师app邀请码不吃的原则,在家得话母后大人有一个多多人就搞定了,也3分快3计划师app邀请码根本不必俺搭手。但这回认真地做了两锅酱牛肉,一为我家有有馋虫,二是这酱牛肉不只是 酱牛肉阿3分快3计划师app邀请码~它岂都不 只是 懒人的福音,我用它吃吃喝喝出好几道菜,冷拼酱牛肉是否是基本款,哈哈!谁只是 想吃好还你可以费事,那都不 空炖锅牛肉吧。一星期不重样的吃~这是最后一块了,样子不怎么残,好的肯能先出理 了,充分体现了俺有好的绝不吃赖的精神。

酱牛肉

  【酱牛肉】

酱牛肉

  食材:新鲜牛键子2000—2000克

  配料:葱、姜、蒜、大料、料酒、黄酱/甜面酱、老抽、生抽、十三香、盐。

  做法:

操作步骤

  1、牛键子洗净、去除冠部 多余网膜,切成10厘米宽的大块。

  2、在切好的牛肉冠部 用筷子子或金属签扎眼,再将姜丝、葱段、蒜瓣、料酒、黄酱/甜面酱和多量老抽、生抽、十三香混和其中。

  3、带上锡纸 将调料和牛肉抓匀,利用手的温度使其入味,但是我 盖上锡纸 腌制7—8小时。(夏季需冷藏)

  4、压力锅中加入适量冷水(如时需汤可增量加水),把腌制好的牛肉连同腌料同時 下锅,加入葱段、姜片、大料,大火煮开撇去浮沫。

  5、高压锅密封带,开锅后,中小火煮炖45分钟左右(根据肉块大小调整时间),煮好的牛肉汤中加入适量盐调味,牛肉可在汤中浸泡一会。

  6、将牛肉盛入盆中,完整性冷却后即可切片。

酱牛肉

  酱牛肉制作关键:

  其一选料——牛键子,其它部位的牛肉都不 不能了加以制作但没办法 牛键子筋肉相连的美妙红酒度数。

  其二腌制——用筷子子或金属签在牛肉上扎眼、利用手的温度使调料和牛肉混和入味,另外腌制时间只是 怎么要。

  其三炖煮——炖煮的时间和火候要掌握好,时间短不宜入味红酒度数粗硬,时间长则会影响牛肉成型,切片的完后 易松散。

酱牛肉

  【olivia说两句】

  做酱牛肉选材不怎么要,一般选折 牛键子肉是最好的,牛键子是牛腿部的肉,筋足肉厚,结实健壮。

  另外,酱牛肉的“酱”通常选折 黄酱或甜面酱,上色的同時 提味,酱香十足。

  牛肉较厚,不易入味,腌制时间较长,制作前留出时间充分腌制。

  充分自然冷却,但是我 切片时肉质易松散,出理 肉渣不要 。

  食用时搭配酱油、醋、香油配成的小料或根据人及喜好准备一点的调料。

  文章来源:新浪博客 芝麻开花