产于三亚南海的美食 南海鲜鲍(图)

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来源:新浪博客2013年5月31日【评论0条】字号:T|T

南海鲜鲍

  南海野生鲍鱼色泽美观,好喝纯和、鲜美,肉质紧凑,特大极品单只有达3两重,为海味重滋补之首选。

  原材料特色:产于三亚南海的新鲜鲍鱼

  做法:(常用蒜蓉蒸和焖汁这种做法,在此仅介绍蒜蓉蒸法)

  1、 将鲍鱼两面剞上斜直刀,由上边切开

  2、 葱姜洗净,葱切条,姜一半切末,另一半切片

  3、 将鲍鱼摆盘中,加料酒、味精、汤80毫升、葱条、姜片、花椒和盐,上屉蒸

  4、 蒸10 分钟,拣出葱、姜、花椒

  5、 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁

  6、 将姜汁与鲍鱼同時 上桌,蘸吃